Lavare, denocciolare e tagliare grossolanamente le prugne. Metterle in una pentola capiente e cuocerle finché inziano a disfarsi. Ridurle in poltiglia con un passaverdure o con un mixer a immersione.
Pesare tutta la polpa e calcolare 700 gr di zucchero ogni kg di frutta. Rimettere il tutto nella pentola e mescolare attentamente in modo che lo zuccero si sciolga. Cuocere a fuoco moderato e rimestare con un cucchiaio di legno. Durante la cottura eliminare con una schiumarola la parte bianca che affiora in superficie.
Preparare dei vasi di vetro, ben puliti con capsule sottovuoto. Versare la marmellata una volta pronta (dopo un paio d'ore di cottura) ancora bollente nei vasi, chiudere bene e lasciare a raffreddare coperti da uno straccio pesante.
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